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Les Jamelles - Pays d'Oc - 2021

Côte du Rhône Villages 2020
Btl 2 220,00 DOP

Syrah - Produite depuis le millésime 1989, la Cuvée du Papy est devenue un vrai mythe de l'appellation Saint Joseph. Passion, minutie et savoir-faire sont mis à profit dans l'élaboration d'une cuvée exceptionnelle et des plus qualitatives. Après ses parfums intenses de fruits rouges, ses notes épicées, de réglisse et de vanille, vous découvrirez une bouche élégante et une finale toute en longueur. Sur ce joli millésime 2021, découvrez la cuvée phare de Stéphane Montez, qui ravira les amoureux de la vallée du Rhône - Viande rouge, Gibier, Champignon, Barbecue, Fromage

Syrah - Cette cuvée Georges en Crozes-Hermitage est un modèle d’élégance et de complexité. Se mélangent les notes de fruits bien mûres, mais sans lourdeur, aux arômes de clou de girofle, de poivre noir et de baie de genièvre. Un vin signé David Reynaud en hommage au grand-père Georges - Viande rouge, Viande blanche, Gibier,etc

80% Grenache, 20% Syrah -La robe de ce Côtes du Rhône Le temps est venu est d'un beau rubis, claire et limpide. Au nez, on retrouve des arômes de cassis, de cerise noire et de violette.En bouche, ce vin se révèle mi-corsé et riche, avec une grande fraîcheur et une personnalité marquante. Il offre également une belle longueur - Plateau de charcuterie, grillades de viande rouge au barbecue, filet mignon, rôti de bœuf, Viande rouge, Gibier, Champignon,Fromage

Syrah - Ce Crozes-Hermitage “Les Meysonniers” rouge est intense dans le verre et très expressif au nez, avec des jolis arômes de petits fruits rouges et des notes de violette très caractéristiques de la Syrah. Le palais est vif et frais sur des tanins fins et la finale, délicieuse, empreinte de fruits cuits et de notes vanillées - Viandes rouges, Volaille, Viandes blanches, Charcuteries et abats, Gibiers, Soupes et salades, Entrées et amuse-gueules, Pâtes et pizzas

Grenache Noir / Mourvèdre / Syrah - Robe intense de couleur rubis. Un nez opulent et fin aux notes de fruits rouges confiturés et de poivre, prolongé d’une bouche longue, tannique, imprégnée de saveurs de fruits épicés et d’une élégante touche florale. Laisser respirer avant le service afin d’ouvrir les arômes -Viandes en daube, souris d'agneau aux épices douces, civets, gibiers, charcuteries, fromages à pâtes dures.

Syrah 68%, Grenache 25%, Cinsault 7% Nez est puissant et complexe. Notes de fruits noirs frais (cassis, mûre) et florales de violette. À l’aération, le nez s’ouvre sur des senteurs fraiches de menthe poivrée, de poivre noir fraichement cueilli et une légère touche d’épices douces. L’attaque vive et incisive témoigne de toute la jeunesse de ce millésime 2020. Déjà complexe et prometteuse, la bouche entremêle des arômes de prune noire, de cassis, de cacao et de réglisse. L’élevage maitrisé en fûts de chêne donne des tanins souples et veloutés et permet à ce vin d’exprimer toute sa finesse et son élégance. Il accompagnera à merveille un tournedos Rossini, un carré d'agneau rôti au thym ou encore un confit de canard ou du fromage.

Syrah -"On retrouve donc un nez très riche, finement concentré sur des nuances d’encre de chine et de poivre blanc. La bouche est onctueuse, les tanins présents, élégants et fondus. Les papilles se régalent de notes gourmandes : violette, crème de cassis, poivre et d’épices. Vendanges : 90% grappes entières On retrouve donc un nez très riche, finement concentré sur des nuances d’encre de chine et de poivre blanc - Viande rouge, Volaille, Gibier, Fromage

Pinot Noir -Il a une belle robe rouge-grenat. Nez frais, il est fin avec des arômes de fruits rouges, de griottes et des notes florales. En bouche, il est charnu avec du nerf et un assez bon fond - Il accompagne les viandes rouges finement préparées, canard et pigeons rôtis, Poissons fins avec une sauce au vin rouge, et les fromages délicats. Servir à 17 °C.

Pinot Noir - Située à Gevrey, la plus vaste commune de production de la Côte de Nuits, l'appellation Gevrey-Chambertin couvre 400 hectares. Chacun dans leur style, les vins de Gevrey-Chambertin expriment toute la richesse et la diversité du terroir bourguignon. Très colorés, leur expression aromatique intense évoque les baies de cassis et autres petits fruits rouges ou noirs, les notes animales et souvent la réglisse lorsque le vin a mûri. Puissants, ils associent à leurs tanins un moelleux toujours abondant et une acidité de bon niveau. Ces vins sont structurés et solides - Viandes Rouges, Gibier et Volaille.

Pinot Noir -Belle couleur rubis avec quelques nuances framboise. Son premier nez révèle des notes de champignons frais, d'épices douces, une pointe de cuir et de framboise. Très solide en bouche et d'une belle longueur, ce vin présente des tanins enrobés et une finale légèrement réglissée - Il accOmpagne les plats en saUce aU vin rOUge, même Un peU épicés, les belles viandes rOUges et les gibiers à plUmes. Il cOnvient aUx frOmages assez fOrts. Servir à 17° C.

Pinot Noir - Il a une belle robe rouge grenat. Au nez, il est frais avec un fruit typé et il développe des notes de petites baies noires telles que la myrtille et la mûre et une note de kirsch. En bouche, son corps est ample et structuré avec des tanins équilibrés - Servi à 16°C, il accompagne les viandes rouges, les petits gibiers en préparation simple et les fromages légers.

55% Merlot, 40% Cabernet Sauvignon, 5% Petit Verdot - Le nez de ce margaux est un bouquet fruité aux arômes de myrtilles, cassis, cerises noires et prune, accompagné de légers effluves de café. La bouche est ronde, grasse et riche. Le Château Desmirail 2016 s'ouvre vers des notes de fruits rouges bien mûrs et d'épices douces. Les tanins, puissants et veloutés introduisent une finale d'une longue impressionnante -Viande rouge, fromage corsé, gibier

55 % Cabernet Sauvignon, 40 % Merlot, 5 % Cabernet Franc - "Les vins de Sociando-Mallet se vêtissent d'une robe remarquablement sombre, presque d’encre, laissant présager de l’incroyable concentration qu’ils présentent. Les vignes, âgées d’une trentaine d’années en moyenne, s’étendent sur 85 hectares de sols composés de graves guntziennes et d'un sous-sol argilo calcaire. Ce climat nourrit des vins robustes dans leur jeunesse, qui s’affinent et deviennent magnifiques de richesse et de souplesse avec les années. Les puissants arômes de fruits rouges, savoureusement exprimés par la framboise, se parent alors de subtiles touches de pain grillé. Le château est notamment reconnu pour les subtiles notes boisées parfaitement intégrées à la structure de ses vins. Pour obtenir ce trait de caractère marqué, les jus passent pendant 12 mois par un élevage maîtrisé jusqu’au bout des doigts, en barriques " - Viande rouge, plats en sauce, volailles, fromages forts de chèvre ou de vache.

95% Merlot - 5% Cabernet - À la dégustation, le château Clinet 2016 présente une robe de couleur rubis, dense et profonde. Le nez dévoile des arômes purs, intenses et légèrement grillés de fruits noirs, de prunes et de cerises griottes. L'attaque en bouche fait preuve d'une grande puissance puis révèle une jolie texture veloutée. Le château Clinet 2016 possède une belle ampleur et des touches de fruits noirs, de fruits rouges et de poivre. Les tanins présentent une magnifique tension sur de subtiles notes de graphites. - À déguster sur des viandes rouges, de l'agneau, des gibiers, des fromages...

76% Merlot, 1% Cabernet Sauvignon, 23% Cabernet Franc - Le Dragon de Quintus présente une belle couleur vermilon. Le nez est tout d'abord frais, avec des notes de cerise et de framboise, puis un caractère plus mûr apparait à l'agitation, laissant une impression très agréable. L'attaque en bouche est souple, plutôt tendre. Puis le vin évolue en bouche sur des tanins assez bien enrobés, plutôt déjà bien intégrés à ce stade. La bouche, bien que moyennement longue, fait saliver et laisse une belle sensation d'équilibre - Gibier - Viandes Rouges en Sauce - Viandes Rouges

Cabernet Sauvignon/Merlot/Petit Verdot -"La couleur de ce grand vin de Saint-Julien est sombre avec des reflets pourpres. D’une belle pureté aromatique, le nez mêle d’élégantes fragrances fruitées (framboise, cerise) finement boisées à de subtiles notes toastées. L’attaque, ample, charnue et élégante, est soutenue par des tanins mûrs et veloutés. La finale est persistante et savoureuse. Un vin complet, complexe et harmonieux." - servir frais autour de 17° parfait sur un gibier et une viandes rouge grillée,

Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Cabernet franc -Ce second vin, produit par le domaine du Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande est assemblé avec davantage de merlot. Pour autant, le cabernet sauvignon offre au vin sa structure et son caractère très "Pauillac". Il se révèle également très fruité, et d'une parfaite netteté en bouche. Doté d'un charme particulier, il possède une belle structure et des tannins fins et élégants. Une parfaite introduction au domaine mythique de Pichon Longueville Comtesse de Lalande. - Viandes rouges, Plats épicés, Plats en sauce, Gibier, Fromages

Cabernet Sauvignon/Merlot/Cabernet Franc/Petit Verdot - Partie de l'empire du Château Mouton Rothschild, Château d'Armailhac était autrefois connu sous le nom de Mouton Baronne Philippe. Ce vin rubis / pourpre impressionnant, profond et opaque, avec beaucoup de charbon de bois, de crème de cassis et une fleur, est riche, moyen à corsé, magnifiquement texturé, assez pur, et évite l'astringence ou le creux qui certains Médocs possèdent dans ce millésime. Le vin est complet et se termine avec autorité. Les tanins sont là, mais mûrs, intégrés et veloutés. C'est un très impressionnant d'Armailhac -Gibier - Viandes Rouges en Sauce - Viandes Rouges Grillées, Viandes Blanches Grillées, Fromages a Pâtes Dur

Merlot/Cabernet Sauvignon/Malbec -Récoltés dans de parfaites conditions, dans un millésime ayant favorisé la pleine maturité des raisins - lesquels sont vendangés du 23 septembre au 12 octobre - le Merlot (65 %) et le Cabernet-Sauvignon (35 %) permettent d'élaborer un Lespault-Martillac 2015 concentré (les baies des raisins étaient petites) doté d'un bel équilibre, d'une vraie fraîcheur aromatique et d'une densité en bouche respectable. La couleur violacé à encre laisse place à une belle expression aromatique de fruits rouges aux senteurs séduisantes. L'agitation de ce Pessac-Léognan montre à quel point le vin est énergique et frais. L'entrée en bouche se révèle très agréable, sur une acidité qui donne une allure presque "tendue". Le milieu de bouche, révélant un très bon poids de vin, est baigné de fruits, lesquels sont gainés de tanins d'une grande suavité et d'une grande classe. La rétro-olfaction fruitée et minérale (une signature des graves profondes du sol) confirme la générosité et l'éclat gustatif de ce vin. Lespault-Martillac 2015 est un vin pleinement réussi, sérieux et construit avec cohérence. Très généreux à ce stade de sa vie, ce Pessac-Léognan est sans aucun doute promu à un bel avenir. - A déguster sur des gibiers à plumes, des viandes rouges, un plateau de fromages...

60% Cabernet Sauvignon - 40% Merlot - "Nez de fruits rouges présentant une belle maturité (cerise, fraise). La texture est délicate avec une mise en bouche dominée par la sucrosité, la gourmandise et la rondeur. Les tanins sont soyeux et procurent une belle densité en milieu de bouche. Très agréable en finale par sa suavité et son goût persistant, Frank PHELAN 2017 s’appréciera dès son plus jeune âge." - Viande rOUge grillée, Viande rOUge crUe, VOlaille en saUce blanche, VOlaille grillée, CharcUterie, Pizza, pâtes et tartes base tOmate.

70% Merlot – 10% Cabernet Sauvignon – 10% Cabernet Franc – 10% Petit Verdot - Ce vin sait se présenter dans sa belle robe grenat profond. Au nez, il déploie des arômes très mûrs qui signent ce millésime solaire. Une maturité et une générosité que l'on retrouve dans une bouche large, longue, riche, dense, puissante - Ce vin s’accOrdera parfaitement avec : FrOmages / Spécialités françaises / Viandes rOUges.

45% Cabernet Sauvignon, 43% Merlot, 12% Cabernet Franc - Bien que toujours fermé et ferme, ce vin a beaucoup de potentiel. Des notes d'acidité accompagnées de saveurs de fumée lui confèrent un équilibre entre richesse et fraîcheur. Le vin devrait être prêt à partir de 2021. » (Wine Enthusiast 2019) Un Bordeaux plaisant et gourmand, rond et suave, soutenu par de jolis tanins souples. Un vin délié, très polyvalent, à découvrir sans attendre. - Le BOrdeaUx de MaUcaillOU se dégUster sUr des charcUteries, des vOlailles rôties, bœUf, veaU et frOmages à pâtes mOlles...OU desserts aU chOcOlat et café.